2021年度 育てた大豆で味噌づくり 終了しました

イベントレポート

2022年1月23日 「育てた大豆で味噌づくり」と題して、

有機循環自然農法で育った地元産の大豆(自家採取・固定種)と

有機米こうじを使用した手前味噌づくりワークショップを実施しました。

屋外で薪の遠赤外線でじっくり炊いた大豆を皆で潰し、

楽しく協力して麹と混ぜて仕込みを行いました。

手前味噌づくりは、当会が市民活動時代より始めて通算5回目の恒例行事となり、

味が評判となりリピーターが年々増加しています!

今回は地元住民の方々の参加もあり、「1から手作りは初めて。楽しい!」など

嬉しい感想が寄せられました。

イベントの中で、生きた本物の味噌の健康効果を伝えて手作りの重要性への理解が広がり、

日常でより簡単に効果的に取り入れられる一汁一菜の食し方を紹介させていただきました。

10月以降になれば、きっと美味しい味噌に育ってくれていることでしょう!

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

次年度の味噌づくりは、畑で大豆を、田んぼで米を、

原材料を自分たちで育てるところから実施します!

健康づくりの為にも、お子様への食育としても、

ぜひご参加ください。

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