2023年2月12日 「育てた大豆と米で味噌づくり」と題して、
有機循環自然農法で育った地元産の大豆と米こうじ（いずれも自家採取・固定種）
を使用した ”究極の手前味噌づくり” ワークショップを実施しました。
イベント前に、今年度刈り取った完全オーガニックの白米を使って、
スタッフが手塩にかけて米こうじを手作りし、大成功！
大量の米を仕込むのはハラハラものでしたが、
頑張りが菌たちにも伝わってくれたのか、
フルーティーな香りのする見事な米こうじに仕上がりました！
命の神秘に感謝ですね♬
イベント当日は、今年度育てた完全オーガニック大豆を
屋外で薪の遠赤外線でじっくり炊きました。
それを皆で潰し、時々味見しながら(笑)
楽しく協力して塩と麹と混ぜて仕込みを行いました。
手前味噌づくりは、当会が市民活動時代より始めて通算6回目の恒例行事となり、
味が評判となりリピーターが年々増加しています！
イベントの中で、生きた本物の味噌の健康効果を伝えて手作りの重要性への理解が広がりました。
日常の食生活の中に、味噌を積極的に取り入れて頂ければと思います。
秋頃には美味しい味噌に育ってくれてることを願っています！
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
次年度以降も、味噌づくりは恒例行事として続けて参ります！
健康づくりの為にも、お子様への食育としても、
ぜひご参加ください。
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